India

Qué comer en Jaipur

La cocina de Jaipur combina especias rajastaníes con influencias mogoles, ofreciendo abundantes platos vegetarianos y dulces. Los puestos callejeros y los mercados sirven de todo, desde currys picantes hasta lassis refrescantes.

Platos locales que probar

Dal Baati Churma

Lentejas cocidas a fuego lento con bolas de trigo al horno y trigo triturado dulce, servidas en la mayoría de restaurantes y festivales.

Gatte Ki Sabzi

Bolas de harina de garbanzos cocidas a fuego lento en una salsa de yogur ácida, plato básico del almuerzo.

Laal Maas

Curry picante de cordero cocinado con chiles rojos, popular en las noches de invierno.

Ker Sangri

Frijoles y bayas del desierto secados y condimentados, a menudo consumidos como acompañamiento con roti.

Pyaaz Kachori

Pastel frito relleno de cebollas especiadas, snack típico de desayuno.

Mawa Kachori

Pastel frito relleno de sólidos dulces de leche, vendido en mercados como postre.

Ghevar

Dulce en forma de panal hecho de harina y jarabe, disfrutado durante festividades.

Masala Chai

Té negro fuerte preparado con leche, cardamomo y jengibre, consumido a lo largo del día.

Dónde comer

1
Johari Bazaar
Prueba kachoris, dulces y dal baati callejero en medio del bullicioso mercado de joyas.
2
MI Road Food Court
Una variedad de puestos que ofrecen laal maas, chaats y jugos frescos cerca del centro de la ciudad.
3
Bapu Bazaar
Degusta ker sangri, samosas y helado local mientras recorres los textiles.

Consejos para comer fuera

El almuerzo suele servirse alrededor de la 1 p.m.; la cena comienza después de las 8 p.m.
Lleva cambio pequeño para los vendedores ambulantes; dejar propina del 5‑10 % es habitual.
Vístete modestamente y quítate los zapatos al comer en casas o restaurantes tradicionales.