Uzbekistán

Qué comer en Samarkand

La cocina de Samarcanda combina influencias persas, turcas y rusas, centrada en platos abundantes de arroz y especias aromáticas. Los puestos callejeros y los bazares ofrecen bocados rápidos junto a comidas familiares.

Platos locales que probar

Plov

Pilaf de arroz rico con carne, zanahorias y aceite, servido en el almuerzo en hogares y restaurantes.

Non

Pan plano redondo, ligeramente ácido, horneado en tandoor, consumido en cada comida.

Shashlik

Brochetas de cordero o pollo, asadas al carbón, comunes en los bazares y reuniones nocturnas.

Manti

Bolsas de masa rellenas de carne al vapor en olla, servidas con salsa de yogur para el almuerzo.

Samsa

Pasteles horneados triangulares rellenos de carne o calabaza, vendidos por vendedores ambulantes.

Lagman

Fideos tirados a mano en caldo picante con verduras, populares en cafés de invierno.

Choykhona tea

Té negro fuerte preparado en samovar, ofrecido todo el día, a menudo con dulces.

Kompot

Infusión fría de frutas endulzada, una opción refrescante sin alcohol en verano.

Dónde comer

1
Siyob Bazaar
Prueba plov, shashlik y fruta fresca en el bullicioso mercado cerca del Registán.
2
Registan Square vicinity
Los puestos callejeros alrededor de la histórica plaza sirven manti, samsa y té para bocados rápidos.
3
Bazarova Street
Conocida por sus tazones de lagman y pasteles locales, frecuentada por estudiantes y residentes.

Fotos: Wikipedia / Wikimedia Commons

Consejos para comer fuera

Lunch (12‑14 h) is the main meal; many places close after lunch and reopen for dinner.
Leave a small tip (5‑10 %) if service is good; cash is preferred.
Reserva restaurantes más grandes para grupos, especialmente los fines de semana.