Özbekistan

Buhara yemek rehberi: ne yenir

Buhara mutfağı, İpek Yolu baharatlarını doyurucu Orta Asya temel yemekleriyle birleştirir. Eski şehrin çarşıları ve çayevleri, günün her saatinde otantik lezzetler sunar.

Denenecek yöresel yemekler

Plov

Safranlı bir renk taşıyan, et ve havuçlu pilav; düğünlerde ve öğle yemeklerinde servis edilir.

Shashlik

Marine edilmiş kuzu veya tavuk, kömür üzerinde ızgara; sokak tezgahlarında yaygın.

Manti

Baharatlı etle doldurulmuş küçük hamur paketleri; akşam yemeği ya da atıştırmalık olarak yenir.

Samsa

Kabak ya da etli iç harçla fırınlanmış hamur; çarşılarda hızlı bir atıştırmalık olarak satılır.

Lagman

Sebze ve dana etiyle bir bulgura konulan, elle çekilmiş erişte; öğle yemeklerinde popüler.

Non

Tandırda pişirilen yuvarlak mayalı ekmek; her öğünle birlikte yenir.

Choy

Kardamomla demlenmiş siyah çay; çayevlerinde gün boyu servis edilir.

Khalva

Susamlı şekerleme; yemek sonrası ya da çay eşliğinde tadını çıkarılır.

Nerede yenir

1
Lyab‑i‑Hauz Square
Tarihi havuzun yanında sokak satıcılarından samosa ve çay deneyin.
2
Kalyan Market
Taze plov, ızgara kebaplar ve mevsim meyveleri satan tezgahları bulun.
3
Po‑i‑Kalyan Bazaar
Yoğun bir ortamda non, lagman ve yerel tatlıların karışımını sunar.