Fas

Şefşavvane yemek rehberi: ne yenir

Chefchaouen mutfağı klasik Fas lezzetlerini dağ bölgesi özel tatlarıyla birleştiriyor. Medinanın kafeleri ve sokak tezgahları doyurucu yemekler ve taze yerel ürünler sunuyor.

Denenecek yöresel yemekler

Bissara

Ayrık bezelye veya bakla ile yapılan yoğun, sıcak bir çorba; medinada kahvaltı ya da atıştırmalık olarak tüketilir.

Tagine

Sebze ya da etli tagine, genellikle keçi etiyle; aile restoranlarında öğle ya da akşam yemeği olarak servis edilir.

Harira

Mercimek ve otlarla zenginleştirilmiş, domates bazlı doyurucu çorba; Ramazan akşamlarında popülerdir.

Kefta

Izgara köfte, ekmek ve salata eşliğinde sunulur; sokak ızgaralarında ve mütevazı lokantalarda bulunur.

Baghrir

Bal gezdirilmiş irmik pankekleri, tezgahlarda hızlı bir kahvaltı ya da öğleden sonra atıştırması için satılır.

Olives & Olive Oil

Taze zeytinler ve sızma zeytinyağı pazar yerlerinde satılır, genellikle ekmekle birlikte tüketilir.

Goat Cheese

Yumuşak keçi peyniri dükkanlarda sergilenir; ekmekle yenir ya da salatalara eklenir.

Mint Tea

Nane ile tatlandırılmış yeşil çay; kafelerde ve evlerde gün boyu servis edilir.

Nerede yenir

1
Outa Hamman Square
Kasbah çevresinde tagine, baghrir ve nane çayı sunan birçok kafe bulacaksınız.
2
Rue des Tisserands
Bissara, zeytin ve taze keçi peyniri sunan tezgahlarla dolu dar bir sokak.
3
Souk el‑Had
Satıcıların zeytin, baharat ve hazır sokak atıştırmalıkları sattığı ana pazar.

Dışarıda yemek için ipuçları

Öğle yemeği genellikle 13:00‑15:00 arasında servis edilir; birçok yer öğleden sonra siesta için kapanır.
Hizmet iyiyse küçük bir bahşiş bırakın (%5‑10); nakit tercih edilir.
Mütevazı giyinin ve oturmanız için bekleyin; çoğu lokanta rezervasyon almaz.