Hindistan

Jaipur yemek rehberi: ne yenir

Jaipur mutfağı, Rajasthani baharatlarını Mughal etkileriyle harmanlayarak doyurucu vejetaryen yemekler ve tatlı lezzetler sunar. Sokak tezgahları ve pazarlar, ateşli köri çeşitlerinden ferahlatıcı lassi'ye kadar her şeyi servis eder.

Denenecek yöresel yemekler

Dal Baati Churma

Çoğu restoranda ve festivalde sunulan, yavaş pişmiş mercimek, fırınlanmış buğday topları ve tatlı ezilmiş buğday.

Gatte Ki Sabzi

Yoğurtlu ekşi sos içinde kaynatılan gram unu köfteleri, öğle yemeğinin vazgeçilmezidir.

Laal Maas

Kırmızı biberle pişirilen baharatlı kuzu köri, kış akşamlarında popülerdir.

Ker Sangri

Kuraklıkta yetişen fasulye ve meyveler kurutulup baharatlanır, genellikle roti ile yan yemek olarak yenir.

Pyaaz Kachori

Baharatlı soğanla doldurulmuş, derin yağda kızartılmış hamur işi, yaygın bir kahvaltı atıştırmalığıdır.

Mawa Kachori

Tatlı süt tozu ile doldurulmuş kızarmış hamur işi, pazarlarda tatlı olarak satılır.

Ghevar

Un ve şurupla yapılan, bal peteği şeklinde bir tatlı, festivallerde tüketilir.

Masala Chai

Süt, kakule ve zencefil eklenmiş güçlü siyah çay, gün boyu tüketilir.

Nerede yenir

1
Johari Bazaar
Yoğun takı pazarının ortasında kachori, tatlılar ve sokak dal baati'yi deneyin.
2
MI Road Food Court
Şehir merkezine yakın, laal maas, chaats ve taze meyve sularını sunan çeşitli tezgahlar.
3
Bapu Bazaar
Tekstil alışverişi yaparken ker sangri, samosa ve yerel dondurmayı tadın.

Dışarıda yemek için ipuçları

Öğle yemeği genellikle saat 13:00 civarında, akşam yemeği ise 20:00 sonrası başlar.
Sokak satıcıları için bozuk para bulundurun; %5‑%10 bahşiş vermek adettir.
Evlerde veya geleneksel lokantalarda yemek yerken mütevazı giyinin ve ayakkabıları çıkarın.