Fas

Marakeş yemek rehberi: ne yenir

Marrakeş'in yemek sahnesi, hareketli sokak tezgahlarıyla aile işletmesi restoranları birleştiriyor; aromatik taginler, taze salatalar ve tatlı hamur işleri sunuyor. Medinanın dar sokakları otantik lezzetleri tatmak için en iyi yer.

Denenecek yöresel yemekler

Tagine

Kireçte pişmiş et, sebze ve baharatlardan oluşan yavaş pişmiş güveç, toprak tencerede servis edilir; öğle ya da akşam yemeği olarak yenir.

Couscous

Buharda pişmiş irmik, üzerine et suyu, sebzeler ve bazen kuzu eklenir, geleneksel olarak Cuma günleri yenir.

Pastilla

Kat kat gevrek hamur, güvercin ya da tavuk, badem ve tarçınla, özel günlerde servis edilir.

Harira

Yoğun domates bazlı çorba, mercimek, nohut ve otlarla, Ramazan akşamlarında yaygındır.

Msemen

Kare şekilli, kat kat yassı ekmek, genellikle kahvaltıda bal ya da peynirle yenir.

Salyangozlar

Kimyonla tatlandırılmış ızgara salyangozlar, Djemaa el‑Fna'daki sokak tezgahlarında satılır.

Portakal suyu

Sıkılmış portakal ya da kan portakalı suyu, soğuk servis edilir, bazen bir tutam tuzla.

Nane çayı

Taze nane ile demlenmiş tatlı yeşil çay, gün boyu kafelerde ve evlerde sunulur.

Nerede yenir

1
Djemaa el‑Fna Square
Birçok gece tezgahından tagine, salyangoz kebapları ve taze içecekleri deneyin.
2
Souk Semmarine
Pazarın yiyecek tezgahlarında ızgara etler, harira ve tatlı hamur işleri bulun.
3
Rue des Banques (Gueliz)
Modern kafeler, daha sakin bir ortamda kuskus, pastilla ve nane çayı sunar.