Italie

Que manger : la côte amalfitaine

La côte amalfitaine mêle vergers d'agrumes, fruits de mer frais et produits de montagne dans une cuisine méditerranéenne éclatante. Les petits villages et les stations balnéaires ajoutent chacun leur touche aux plats classiques.

Plats locaux à goûter

Spaghetti alle vongole

Pâtes al dente sautées avec des palourdes locales, de l'ail et du vin blanc, servies au déjeuner ou au dîner.

Scialatielli ai frutti di mare

Épaisses nouilles faites main avec un mélange de crevettes, moules et calamars, courantes dans les trattorias côtières.

Limoncello

Digestif citronné sucré à base de citrons de Sorrente, apprécié après les repas.

Delizia al limone

Sponge au citron moelleux avec une garniture crémeuse au citron, dessert typique des cafés.

Frittura di pesce

Petits poissons variés et calamars légèrement enrobés et frits, vendus dans les stands de plage.

Pizza margherita

Pizza classique à pâte fine avec tomate, mozzarella et basilic, cuite dans des fours à bois le long de la côte.

Sfogliatella

Pâtisserie à couches fourrée de ricotta sucrée, disponible dans les boulangeries au petit‑déjeuner.

Granita al limone

Dessert glacé à la citronnade, parfait lors des après‑middis chauds dans les cafés.

Où manger

1
Via San Cesareo (Sorrento)
Rue bordée de boulangeries et de gelaterias ; goûtez la sfogliatella et le limoncello.
2
Piazza del Gesù (Positano)
Place centrale avec des étals de marché proposant du poisson frais et de la frittura.
3
Corso Italia (Amalfi)
Grande promenade où vous pouvez déguster pizza, pâtes et pâtisseries locales.

Photos : Wikipédia / Wikimedia Commons

Conseils pour manger au restaurant

Le déjeuner est le repas principal ; de nombreux établissements ferment après 14 h et rouvrent pour le dîner.
Laissez un petit pourboire (5‑10 %) si le service n’est pas compris.
Réservez les restaurants en bord de mer en été, surtout pour le dîner.