Italie

Que manger : Naples

Naples est célèbre pour sa cuisine simple, axée sur les ingrédients, qui mêle les saveurs méditerranéennes aux traditions locales. Tomates fraîches, huile d’olive, ail et mozzarella de bufflonne dominent les menus.

Plats locaux à goûter

Pizza Margherita

Pizza à pâte fine classique avec tomate, basilic, mozzarella ; servie dans les pizzerias de toute la ville, surtout à midi.

Pizza Marinara

Tomate, ail, origan et huile d’olive ; la plus ancienne pizza napolitaine, souvent dégustée comme encas rapide.

Spaghetti alle Vongole

Pâtes al dente mélangées aux palourdes fraîches, à l’ail et au vin blanc ; courantes dans les trattorias en bord de mer.

Sfogliatella

Pâtisserie en forme de coquillage à couches, garnie de ricotta et d’agrumes ; vendue dans les boulangeries pour le petit‐déjeuner ou le dessert.

Mozzarella di Bufala

Fromage crémeux au lait de bufflonne, servi frais avec tomates et basilic en antipasto.

Frittura di Mare

Poisson, crevettes et calamars frits variés, incontournable des stands de rue près du port.

Limoncello

Digestif citron doux, généralement dégusté après le dîner dans les bars de la ville.

Babà al Rum

Gâteau éponge moelleux imbibé de sirop au rhum, apprécié dans les cafés en dessert.

Où manger

1
Via dei Tribunali
Rue historique remplie de pizzerias et de boulangeries ; goûtez la pizza et la sfogliatella.
2
Mercato di Porta Nolana
Marché animé où l’on peut déguster des fruits de mer frais et des snacks de rue.
3
Spaccanapoli
Artère centrale étroite bordée de trattorias servant pâtes, mozzarella et vins locaux.

Photos : Wikipédia / Wikimedia Commons

Conseils pour manger au restaurant

Le déjeuner (12 h30-14 h30) est le repas principal ; de nombreux établissements ferment après 15 h00.
Il est recommandé de réserver pour les pizzerias populaires le soir.
Un petit pourboire (5-10 %) est apprécié mais pas obligatoire ; arrondissez l’addition.