Portugal

Que manger : Porto

La cuisine de Porto mêle des plats atlantiques copieux aux riches saveurs de la vallée du Douro. La ville est célèbre pour ses fruits de mer frais, ses charcuteries et, bien sûr, le vin de Porto.

Plats locaux à goûter

Francesinha

Un sandwich à étages de steak, saucisse et jambon, nappé d’une sauce piquante à base de tomate et de bière, généralement dégusté au déjeuner dans les bars du centre-ville.

Bacalhau à Gomes de Sá

Morue salée cuite au four avec pommes de terre, oignons, olives et huile d’olive ; un dîner incontournable dans les foyers familiaux.

Tripas à Moda do Porto

Tripes de bœuf mijotées avec haricots blancs et saucisse fumée, servies traditionnellement lors d’occasions spéciales.

Caldo Verde

Soupe légère au chou kale avec pommes de terre et tranches de chorizo ; courante en entrée dans les tavernes.

Pastel de Nata

Pâte feuilletée remplie d’une crème caramelisée, dégustée avec un café dans n’importe quel café.

Vinho Verde

Vin blanc léger, légèrement pétillant, du Minho, parfait avec les fruits de mer.

Port Wine

Vin fortifié riche du Douro, dégusté en apéritif ou en digestif.

Bifana

Tranches de porc marinées dans un petit pain moelleux, vendues par les marchands ambulants pour une collation rapide.

Où manger

1
Rua das Flores
Rue piétonne historique avec de nombreuses tasquinhas familiales servant des petiscos et du poisson grillé.
2
Mercado do Bolhão
Marché traditionnel où vous pouvez goûter des produits frais, des charcuteries et des fromages locaux.
3
Ribeira District
Quartier riverain avec de nombreuses tavernes proposant Francesinha, fruits de mer et vin de Porto.

Photos : Wikipédia / Wikimedia Commons

Conseils pour manger au restaurant

Le déjeuner est généralement servi de 12 h30 à 14 h30 ; de nombreux restaurants ferment quelques heures après.
Laissez un petit pourboire (5‑10 %) si le service n’est pas inclus ; arrondir l’addition est courant.
Réservez à l'avance pour les lieux populaires, surtout le week‑end et pendant les festivals.