Espagne

Que manger : Séville

La scène culinaire de Séville tourne autour des tapas, des assiettes à partager qui transforment n’importe quel bar en salle à manger décontractée. Des ingrédients locaux frais et les repas tardifs donnent à la ville une ambiance animée et détendue.

Plats locaux à goûter

tortilla española

Une épaisse omelette aux pommes de terre et à l’oignon, servie chaude ou froide dans la plupart des bars à tapas.

jamón ibérico

Jambon séché tranché finement, souvent dégusté avec du vin en entrée.

gazpacho

Soupe de tomate mixée et servie froide, populaire en été sur les terrasses.

salmorejo

Plus crémeux que le gazpacho, garni de jamón et d’œuf, consommé au déjeuner.

pescaíto frito

Petits poissons variés légèrement panés, un incontournable des tavernes au bord du fleuve.

pulpo a la gallega

Tranches de poulpe avec paprika et huile d’olive, que l’on trouve dans les bars à tapas.

patatas bravas

Pommes de terre croustillantes avec une sauce tomate‑piment fumée, un classique de bar.

vino fino

Vin fortifié sec, dégusté avec les tapas surtout le soir.

Où manger

1
Calle Betis
Rue riveraine bordée de nombreux bars servant des tapas et du poisson grillé.
2
Alameda de Hércules
Place branchée bordée de cafés et de stands de street‑food.
3
Mercado de Triana
Marché historique proposant des produits frais, du jamón et des spécialités locales.

Photos : Wikipédia / Wikimedia Commons

Conseils pour manger au restaurant

Les tapas sont commandées tout au long de la soirée ; le dîner commence souvent après 20 h 30.
Laissez une petite monnaie ou arrondissez l’addition ; le service est généralement inclus.
Pas besoin de réserver dans la plupart des bars, mais appelez à l'avance pour les grands groupes.